東南衡器是計量器具的一個重要組成部分。是利用“胡克定律”或“力的杠桿平衡原理”測定物體“質量”的。衡器主要由承重系統（如秤盤）、傳力轉換系統（如杠桿傳力系統）和示值系統（如刻度盤）3部分組成。東南衡器按結構原理可分為機械秤、電子秤、機電結合秤三大類。
    東南衡器使用時是否準確，除了衡器本身的制造質量之外，還需綜合考慮其它技術指標的符合性。
有人認為衡器“調0”或者開機顯示“0”便可直接稱量，但是0點準確，只能說明零位穩定性合格，并不能說明衡器稱量的數據準確度就會符合測試標準。
影響東南衡器準確性的主要因素有以下幾點：
1、 閑置時間較長
2、 使用位置移動
3、 放置水平度的影響
4、 使用環境變化
5、 不同季節的外界溫、濕度變化
6、 電子元件的制造質量
7、 重力加速度g隨著緯度和高度變化，需要通過校準來消除重力加速度g對質量m的影響。
所以，東南衡器在使用前每開機后必須進行校準，否則其準確度將相差甚遠。
    以下的東南衡器使用前不需要做“前校準”：
通常，并不是所有的衡器在每次開機后、使用前都需要進行前校準。
同時符合下列條件的衡器，就沒有必要做前校準。
1、 使用精度要求不高。
2、 非關鍵質量影響。
3、 定置使用。
4、 不方便校準。
請自行進行風險評估，根據質量影響風險、衡器自身技術風險考量。
東南衡器校準的原則：
計量檢定必須按照國家計量檢定系統表進行量值傳遞。通常的量值傳遞方法就是利用“直接比較法”或者是“組合比較法”借助于相應準確度的“標準天平”將“較高準確等級的砝碼量值”傳遞給較低準確等級的砝碼。
常規的傳遞方法就是采用直接加砝碼法，實現對衡器量值的傳遞。